Schamotte gibt es in unterschiedlichen Qualitäten mit speziellen Eigenschaften für verschiedene Einsatzgebiete. Als Pizzastein oder Brotbackstein sind nur die besten Qualitäten geeignet. Fast alle Qualitäten haben den charakteristischen lachsrosa Farbton, der von den Tonvorkommen im Nürnberger Raum herrührt (Firmensitz der Tonhütte). HBO+, die Meisterklasse der Tonlage und Schamotte, ist speziell für den Kachelofenbau entwickelt. Sie ist optimiert in Hinblick auf Bearbeitbarkeit, Langlebigkeit, Maßgenauigkeit und Wärmetransportverhalten. Sie ist in allen Bereichen eines Ofens oder Kamins einsetzbar. Schwerschamotte HSM (Hafnerschamotte) zeichnet sich aus durch ein hohes Materialgewicht und die intelligent eingestellte Wärmeleitfähigkeit. Weitere spezielle Qualitäten sind HBA - die spezielle Backofenplatte, ein gelblicher Stein mit rundum glatter Oberfläche und extremer Wärmehalt Fähigkeit. Eines der wichtigsten Eigenschaften: Bei Verwendung im Lebensmittelbereich darf ein Material nicht mehr gasen, d.h. unkontrolliert unbekannte oder gar schädliche Gase bei der Erhitzung abgeben. Alle Schamottequalitäten entsprechen den Anforderungen der Selbstverpflichtung zur Qualitätssicherung der deutschen Schamottehersteller.